Fleisch- & Wurstspezialitäten seit 1889 aus eigener Schlachtung 
 
 
 
 

Unser Partyservice

 


Catering ganz nach IHREN Wünschen


"Feierst du schon, oder kochst du noch? 
WIR KÖNNEN HELFEN!"

Egal ob Party oder Firmenevent, Taufe oder Hochzeit,
gerne kreieren wir ein individuelles Buffet für Ihre persönliche Veranstaltung. 
So können Sie ganz entspannt Gäste empfangen!


Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Ladengeschäft, um Ihr Menü zu besprechen. Bringen Sie etwas weniger Zeit mit? Kein Problem - bei kleineren Veranstaltungen genügt auch ein Anruf um alle Dinge zu besprechen.

Hier ein paar Vorschläge von uns. 
Nicht das Richtige dabei? 

Unsere Küche kocht auch gerne individuell und zaubert nach Möglichkeit Ihr Lieblingsgericht.


Aus unserer Kreativ-Küche:

Wärmende Suppen und Eintöpfe

Vorweg oder als Wohltuende Hauptmahlzeit

-pikante Gulaschsuppe vom Rind

-hessische Kartoffelcremesuppe - mit Wiener Würstchen oder veggie
-regionale Kürbiscremesuppe mit Roten Linsen und Kürbiskernöl
-Grünkohleintopf mit Mettwurst Kasseler und Kartoffeln
-Chili-con-carne - pikant mit angenehmer Schärfe
-hausgemachte Currywurst - die liebt jeder !
-Erbseneintopf - wie aus Oma's Suppenkessel
-veganes Linsencurry - für die Fleischfans mit gebratenen Hackbällchen seperat

Kleinigkeiten / Zum Empfang

Fingerfood / Klassiker

"aus der Hand"

Häppchen/ Canapes

helles Weizenbaguette belegt mit Käse, Nußschinken, Salami, gefüllter Braten & Rindersaftschinken mit passender Garnitur

auf Wunsch auch mit Räucherlachs mit Sahne-Meerrettich

oder als 1/2 belegte Brötchen

Raffinierte Snacks

Burger

Mini-Cheeseburger

mit Rindfleisch, Cheddar und hausgemachter BBQ-Sauce

Raffinierte Fingerfood-Spieße

bunte Wraps

-Kochschinken/Gouda
-zartes Pastrami vom Rind
-Tomate-Mozzarella

Kreative Metzger-Klassiker

ehrlich - hausgemacht

-Currywurst im Glas
-Mini-Frikadellen
-Mini-Schnitzel
-Pfefferbeißer mit Laugenkonfekt

Buffetvorschläge

1) "Rustikal und Vielseitig"

HAUPTGERICHTE

"Grilltopf"
Partyschnitzel und Hähnchenschenkel,
hausmacher Bratwurst und kleine Hackbällchen mit Zwiebeln,
gefüllter Braten
dazu: Rosmarinkartoffeln und Kartoffelgratin
und gemischtes Gemüse

2) "Festliches Buffet"

beliebt bei Konfirmation, Kommunion, Taufe etc.

-geschmorte Rinderrouladen oder Tafelspitz vom Jungbullen mit Sauce
-Schweinelende mit Champignonrahmsauce
-marinierte Geflügelspieße auf Paprika-Lauchgemüse
-dazu: Butterspätzle und Kartoffelgratin
außerdem: knackiges Pfannengemüse

3)"mediterranes Sommerbuffet"

kalt-warmes Sommerbuffet

-Schinken mit Melone
-hausgemachte Antipasti

-Schweinemedallions mit Feta und Schinken auf Tomatenragout,
Saltim Bocca vom Schwein,
Rindergeschnetzeltes mit Champignons,
Feta in Alufolie
dazu: Bandnudeln und Rosmarinkartoffeln
saisonales Grillgemüse

4)Buntes Herbstbuffet

jetzt wird`s deftig

Vorweg:
Kürbiscremesuppe mit Roten Linsen und Ingwer
HAUPTGERICHTE
-Kohlrouladen mit Salzkartoffeln
-Rindergeschnetzeltes mit Kürbis-Schupfnudelpfanne
-Schweinelende mit Trüffelrahmsauce,
Butterspätzle und Pfannengemüse
DESSERT:
Apfel-Zimt Tiramisu

5) Oktoberfest - Wiesn' Schmankerl

zünftig- deftige Oktoberfest-Klassiker

vorweg:
aus dem Suppenkessel:
-Rinderbrühe mit Leber- oder Speckknödel
-Laugenbrezeln mit Obatzder

Hauptgerichte:
Weißwurst "Münchner Art", kross gegrillte Haxen,
ofenfrischer Fleischkäse, Schweinebraten mit Malzbiersauce,
knusprige Hähnchenschenkel
dazu: Kartoffelpüree mit Schmorzwiebeln,
Allgäuer Käsespätzle, Röstkartoffeln,
Serviettenknödel, Sauerkraut,
Krautsalat, Rettichsalat

6) festliche Weihnachtsfeier

Denken Sie schon jetzt an das Fest des Jahres

- Sellerie-Apfelcremesuppe
- Feldsalat mit Walnüssen, Kartoffeldressing und Schinken

- geschmortes Rindergulasch, Butterspätzle und Rosenkohl
- zarte Rinderrouladen mit Semmelknödel und Apfelrotkohl
- gefüllte Schweinelende mit Backpflaumen, Rahmkraut und Schupfnudeln

-Bratapfel mit Marzipan und Vanillesauce
-Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen

7) BBQ-Buffet mit Live-Cooking (ab 80 Personen)

kalt-warmes Sommerbuffet

-verschiedene Flammkuchen aus dem Merklinger-Holzofen
-gegrilltes Flanksteak mit hausgemachter Kräuterbutter,
Variation von Bratwürstchen, Grillkäse, hausgemachte Grillsaucen,
Grillkartoffeln mit Kräuterdip,
Salatbar mit Toppings

8) Burger-Buffet

modern-vielseitig-"zum selber-bauen"

-ofenfrische Burger-Buns
-Patties aus regionalem Rindfleisch
-Pulled Pork -sous vide gegart- mit Barbecue-Sauce
-Gemüsepatties oder Grillkäse auf Anfrage-
-krosser Bacon
-Cheddar
-hausgemachte Burger-Saucen, Kräuterdip
-vielfältige Burger-Toppings
-Potatioe-Dippers
-Cole-Slaw und Krautsalat